Ryby

Ryby pod kožichem

Pin
Send
Share
Send
Send


Salát "Ryby pod kožich" - recept

"Ryby pod kožichem" - populární pokrm ruské kuchyně, který se tradičně podává na novoročním stole, stejně jako ozdoba na jakoukoli oslavu. Nabízíme Vám několik jednoduchých receptů na vaření salátu "Ryby pod kožichem".

Klasický recept na salát "Ryby pod kožichem"

Složky:

  • Cibule - 1 ks;
  • Filé sleďů - 350 g;
  • brambory - 3 ks;
  • mrkev - 3 ks;
  • vejce - 3 ks;
  • řepa - 2 ks;
  • majonézu.

Vaření

Zpracujeme rybí filé, nakrájíme na kostičky a rozdělíme na dno skleněné mísy. Oloupeme cibuli, rozdrcíme a posypeme sleďem. Poté se vrstva potře majonézou. Vařte brambory v uniformě, odstraňte kůži, otřete slámou a položte další vrstvu. Opět uděláme majonézu retikulum a distribuujeme vařené mrkve nasekané struhadlo. Chcete-li misku dokončit, vyčistěte vařenou řepu a nasekejte ji stejným způsobem. Zeleninu rozprostřete na hustý klobouk, srst s majonézou a posypte strouhaným vařeným vejcem. Připravený salát "Ryby pod kožichem" nechte na impregnaci po dobu 30 minut a poté podávejte ke stolu.

Salát "Červená ryba pod kožichem" bez řepy

Složky:

  • solený losos - 300 g;
  • vejce - 3 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • ocet - podle chuti;
  • tvrdý sýr - 150 g;
  • majonézu.

Vaření

Vařte mrkev a vejce odděleně, nalévejte studenou vodu. Pak opatrně vyjměte mrkev, ochlaďte, vyčistěte a nakrájejte na velký struhadlo. Děláme totéž s vejci, osvobozujeme je od skořápky. Lososový proces, vyjměte kosti a nakrájejte maso na malé kostky. Cibuli očistíme, nakrájíme na tenké polokroužky a okurku v octě. Sýr otřete struhadlo a začněte rozkládat vrstvy salátu. K tomu přikryjte dno salátové mísy červenými rybami, posypte cibulí, rozdělte vejce a mrkev. Každá vrstva je potřená majonézou a velkoryse posypaná strouhaným sýrem.

Salát "Pod kožich" s červenými rybami

Složky:

  • solený losos - 300 g;
  • brambory - 4 ks;
  • mrkev - 3 ks;
  • cibule - 2 ks;
  • vejce - 5 ks;
  • řepa - 4 ks;
  • majonéza - podle chuti.

Vaření

Zelenina se dobře umyje, nalije se vodou a vaří se do měkka. Opatrně je odstraňte, ochlaďte, vyčistěte a rozemelete velkým strouhačem, položte je do různých desek. Vařte vejce v lopatce, pak je uvolněte ze skořápky a nakrájejte na struhadlo. Lososový proces, nakrájíme na malé kostky. Vyčistěte cibuli, nakrájejte na malé a opařte vařící vodou, abyste se zbavili hořkosti. Přísady rozprostříme do vrstev, pokaždé rozmazáme majonézou. Nejdřív přichází rybí vrstva, pak cibule, brambory, vejce a mrkev. Finální vrstvou bude řepa, která je rovnoměrně rozložena a mazána majonézou.

Ryby pod kožichem: klasický recept

K dnešnímu dni existuje mnoho různých salátů a ještě více jejich variací. Salát "Ryby pod kožichem" také není výjimkou. Chtěl bych ještě jednu poznámku o tomto salátu poznamenat. Na rozdíl od mnoha jiných salátů jsou ryby pod salátem z kožichu, jehož receptura je uvedena níže, více vitamínové, protože obsahují zdravou zeleninu: mrkev, řepu, cibuli, brambory. No, v neposlední řadě je to skutečnost, že část tohoto salátu má minimum kalorií a maximální chuť.

Takže, "Ryby pod kožichem" recept.

Pro přípravu tohoto salátu budeme potřebovat následující produkty:

1. tuk sleďů (dva střední kousky);

2. vařené brambory (čtyři až pět středně velkých kousků);

3. vařená mrkev (dvě nebo tři střední kousky);

4. vařená řepa (dva kusy);

5. cibule, nakládané prsteny (dva kusy);

6. vařený žloutek (dva kusy);

7. petržel - větvička;

8. majonéza a sůl podle chuti.

Nyní pokračujte k přípravě "Ryby pod kožichem". Recept a množství v něm uvedené jsou určeny pro dvě středně velké salátové mísy.

Sleď je hlavní a nepostradatelnou složkou ryb pod salátem z kožešinového kabátu, jehož receptura se může lišit u různých žen v domácnosti. Ale můžete také koupit sleďů různé kvality. A je to jen proto, abych získal chudé ryby bez chuti, a tento salát ztratí veškeré kouzlo. Proto, volba sleďů pro vaření "Kožešiny" musí být přistupovat zodpovědně a vybrat tuk, nejchutnější sleď!

Pro start - zeleninu vyčistěte a připravte. Za prvé, musíme cibuli nakládat, abychom jí dali jedinečnou chuť a učinili ji měkčí. K tomu vyčistěte cibuli, nakrájejte a namočte do octa na dvacet až třicet minut. Před zahájením řezání sleďů by měl být marinován. Za druhé, pokud byla zelenina (brambory a mrkev) uvařena "v uniformě", pak by měla být omyta a znovu oloupána. A samozřejmě čistí řepu. Řepa se umísťuje odděleně od brambor a mrkve, aby nezbarvila jinou zeleninu.

Poté ryby očistěte, opláchněte ve studené tekoucí vodě, odstřihněte, odstraňte z ní kůži, na polovinu podélně odřízněte rybu a uvolněte ji z velkých kostí. Chcete-li trpět příliš mnoho, můžete přeskočit loupanou rybu po odstranění největších kostí přes mlýn na maso. Ale tento typ jídla - amatér. Koneckonců, skuteční znalci ryb "Coats" nejsou zvyklí cítit rybí pastu, ale kousky sleďů. Proto jsme sleďa rozřezali na kousky a položili na dno předem připravených salátových misek.

Na sleďa položíme předvařenou, již nakládanou cibuli. Nyní potřeme první malou vrstvu majonézy a pokračujeme v práci se zeleninou. První zeleninová vrstva po cibuli bude brambory. V ideálním případě, "Ryby pod kožichem", recept, který používám, vyžaduje, aby brambory byly promíchány přes velký struhadlo. Ale můžete to jen jemně nasekat. Smear druhou, silnější vrstvu majonézy. Další zeleninová vrstva bramborového pole je třena mrkví. Také, stejně jako brambory, lze jemně nasekat. Znovu potřete majonézou. Třetí, poslední, zeleninová vrstva po mrkvi je řepa. Nejlepší je rošt na struhadle v ploché desce, pak ležel na vrcholu mrkve a úrovni. A opět majonéza, poslední vrstva.

Zde je náš salát je téměř připraven. Závěrem lze říci, že je to jen ozdobit trochu. K tomu, vařený vaječný žloutek jemně rozpadá na naše připravené "Ryby pod kožich." Recept, jak vidíme, je nenáročný a jednoduchý. Nakonec náš salát ozdobíme snítkou petrželky, která se rozdělí na menší větvičky.

Salát "Sleď pod kožichem" musí být vložen do chladničky a nechat ho nejméně deset až dvanáct hodin namočit. Proto je před zamýšlenou oslavou salátu připravena předem.

Doufám, "Ryby pod kožichem", jehož recept je popsán výše, se vám bude líbit. Všechny bon appetit!

Ryby pod kožichem

Nabízíme recepty na vaření ryb pod kožichem. Tyto pokrmy budou účinně doplňovat jakýkoliv sváteční stůl a přinést svůj podíl sofistikovanosti a zářivého vkusu na pestrou paletu slavnostního menu.

Recept na salát "Červené ryby pod kožich" t

Složky:

  • solené červené rybí filé - 420 g;
  • stolní řepa - 175 g;
  • mrkev - 175 g;
  • bramborové hlízy - 250 g;
  • čerstvé okurky - 175 g;
  • salátová cibule - 100 g;
  • zelené cibulové peří - 3 ks;
  • majonéza;
  • sůl

Vaření

Stejně jako při přípravě tradičních kožichů, první věc, kterou musíme udělat, je vařit předtím promytou řepu a brambory mrkví. Až budete připraveni, nechte zeleninu vychladnout a zbavte je kůže.

Nyní necháme rozdrtit potřebné komponenty. Nakrájíme na malé kostky lehkého soleného červeného rybího filé, ponecháme málo ozdobit nahoře a nakrájíme na velké plátky nebo talíře a necháme vařenou zeleninu a okurku projít velkým struhadlem. Ideální možností by bylo použití trysek pro korejskou mrkev. Zeleninové plátky jsou středně velké, ale ani se neobracejí do kaše. Čistíme a nakrájíme na malé kostky nebo tenké polokroužky cibule a nakrájíme zelené cibule se šikmým malým peřím.

Nyní sbírejte salát. Umístěte kousky červené ryby na dno salátové mísy, rozdělte okurku vymačkanou z přebytečné šťávy, pak brambory a přikryjte velkorysou vrstvou majonézy. Další, distribuovat cibuli, následuje mrkev a skončit s řepou. Ještě jednou velkoryse potáhneme salát s majonézou a ozdobíme rybími plátky, zeleným cibulovým peřím a větvičkami čerstvých zelení. Ve slavnostní verzi salátu jej můžete ozdobit červeným kaviárem.

Pokud je to žádoucí, můžete salát sbírat v hluboké salátové misce ve vrstvách, naopak, a pak ji převraťte na jídlo. Tato prezentace bude působivější.

Ryby pečené pod kožich v troubě

Složky:

  • jakékoli rybí filé - 950 g;
  • mrkev - 150-200 g;
  • čerstvá rajčata - 250 - 300 g;
  • cibule - 200 g;
  • tvrdý sýr - 200 g;
  • pikantní - podle chuti;
  • mletý černý pepř - podle chuti;
  • majonéza;
  • rostlinný rafinovaný olej;
  • sůl

Vaření

Rybí filé, v případě potřeby rozmrazte a vysušte papírovým ručníkem. Podáváme také sůl, mletý černý pepř, pikantní, nalijeme majonézu, dobře promícháme a položíme na předem namazaný plech.

Oloupeme a nakrájíme cibuli, rozložíme na pánvi s rostlinným olejem a necháme ji hnědnout. Pak přidáme mrkev, předem vyčištěnou a vynechanou, zeleninu strouháme do měkka a rozložíme na ryby. Čerstvé rajčata, nakrájíme na kruhy, dáme na mrkev s cibulí a přidáme trochu soli. Pokropte misku mletým strouhaným sýrem nahoře a zjistěte, zda je trouba ohřátá na 200 stupňů, dokud není požadovaná barva.

Červené ryby pod kožichem

Složky:

  • solené červené rybí filé - 850 g;
  • vařená řepa - 320 g;
  • vařená mrkev - 250 g;
  • vařené bramborové hlízy - 450 g;
  • vařená vařená vejce - 2 ks;
  • salátová cibule - 150 g;
  • listy petržele na ozdobu;
  • majonéza;
  • sůl

Vaření

Vyčistíme vařenou a chlazenou zeleninu, přeskočíme přes jemný struhadlo a vložíme samostatné misky. Mrkev a pak řepná dřeň se předběžně vymačkávají z přebytečné šťávy, za použití přehnutých čtyř gázových plátků. Čistíme a brousíme vejce a nakrájíme na malé kostky salát a rybí filé.

Položili jsme na stůl dlouhou část potravinového filmu a rozložili na něj masu z červené řepy první vrstvou, rozložili ji malou lžící a vyrovnávali. Poté překryjeme vrchní list druhou fólií a patřičně. Odstraňte fólii, rozdělte mrkev do druhé vrstvy, mírně snižte šířku vrstvy, navlhčete ji a přidejte trochu soli. Naneste vrstvu majonézy, přikryjte bramborovou vrstvou, opět snižte její šířku, znovu berante, přidejte trochu soli a posypte majonézou. Nyní by se měla otočit vrstva vajíčka ještě brambory. Nezapomeňte také na to, že je třeba pečivo, sůl, sezónu s majonézou a jím. Poslední je položen nejužší pruh ryb, smíšené s cibulí. Nyní zdvihněte okraje fólie dlaněmi podél délky a vytvořte roli, zavřete oba okraje výplně a dávejte svitku krásný zaoblený tvar. Ve filmu přeneste role na misku, odstraňte fólii, odřízněte okraje, aby byl pokrm vhodný a ozdobte listy petrželky a majonézou.

Namísto červených ryb, můžete úspěšně použít jakékoli jiné solené ryby nebo pravidelné sledě.

Ryby pečené pod „kabátem“ - úžasné, chutné, rychlé receptury

Zelenina nasáklá sýrem, dala rybám všechny šťávy a pečené ryby pod kožichem se ukázaly být něžné, šťavnaté, s ohromující chutí.

(pro 6 porcí)
Filet z mořských ryb (pangasius, štikozubec, pollock dobře; mám pollock) - 1 kg
Mrkev - 2-3 ks.
Cibule cibule - 3-4 ks. (závisí na velikosti)
Sýr, tvrdý (vzal "Cheddar") - 150 g
Sůl - podle chuti
Koření pro ryby - podle chuti
Majonéza - 200 g

Zelení - trochu (podle chuti)

Rozmražené ryby vyschly papírovými ručníky. Zelenina čistá.

Rybu jsme rozšířili na plech na pečení s pergamenem, solí a sezonou. Položte ryby tak, aby se dno nádoby zcela uzavřelo.

Nakrájíme cibuli na kroužky a položíme je na ryby.

Pak nahoře tři mrkve a sýr.

Majonézu lze namazat nahoře, ale rád bych z ní udělal síť.
Vložte pekáč do trouby na 50-60 minut při 180 °.

To je, když se vše znovu načrtne - vyjměte z trouby a posypte ryby pečené zelení.

Při vychladnutí misky je vhodné pečené ryby rozřezat na kousky.

Ryby pečené pod „kabátem“

Podívejte se na video: Míša Růžičková - Bu bu bu Cvičíme s Míšou 1 (Srpen 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send